很多人問我，以前不愛唸書的我，為什麼現在這麼喜歡報名課程上課，我的回答是，因為在五洲每一個課程都是專業師資培育，授課老師上課作風也都很風趣生動又會因應時事，讓我能夠輕鬆的了解而吸收，上課眾多學子，老師也會細心照料每一個人讓每個人都能夠真正了解，在五洲進修後，我不再是過去只會丟花式調酒，而是真正懂得如何調一杯好產品的調酒師，甚至學習過程中，我懂得的不只是調飲技術知識，我還學習到管理領域、人際溝通關係、組織系統管理、人事管理、創意開發技巧、產品行銷策略⋯等，都是課程中五洲的授課老師會另外不藏私的傳授，甚至非課程時間，到五洲遇見老師，有什麼問題向老師請教，老師依然都會認真仔細的解說，在五洲的時光讓我每一刻都在提升自己的競爭力，離開長榮後，我到了台南義境餐酒館，我也晉升到店經理，將我所學傳承給部屬，現在的我，因為還是熱愛吧檯，喜歡研發更勝報表資料，所以我到了H2O水京棧酒吧當調酒師，繼續燃燒我對飲調的熱忱，這一路精彩的經驗，我非常感謝五洲調飲教育中心，教會我許多事，豐富我的人生，未來我會將我所學傳承給更多莘莘學子，傳遞給更多人都能夠到五洲學習提升自己，讓我們台灣的調飲文化能夠永續發展。

身為門外漢為了更了解更認識葡萄酒，搭著高鐵自台北前往高雄五洲上課，一跨入葡萄酒的世界，猶如打開潘多拉的盒子般深深吸引著我。葡萄酒，就是由葡萄釀的酒。看似如此簡單的幾個白化文字，在上課間逐漸發現其中蘊藏著極度深奧、豐富又寬廣的天文、歷史、地理、人文、知識、環境、技術與飲食文化，這是一門學無止境的學問。
由於葡萄酒世界千變萬化，因此抱持著謙卑的心繼續跟著五洲追隨郭老師、美美老師學習。在學習之餘最大的收穫是天天喝點葡萄酒、吃點美食、聆聽優美音樂，這也是我人生最快樂的享受。

上課過程中，講師總是會讓學生聽了津津樂道，有別於以往打開書本就想睡覺的我，讓我找到學習的樂趣，越學越起勁，上課輕鬆開心，自然而然吸收的就會多。我不僅學到了知識，更開拓了我的人際關係，有許多來自各地有同興趣的同學們，一起上課互相交流互相學習，以往缺乏社會交流的我，也讓我對於這一塊領域跨出了很大一步。上完課後總是迫不及待的，要跟學弟妹、同儕們分享一起探討，甚至在上班時可以去跟客人做更專業的介紹，把正確的知識傳遞給更多人知道，也讓自己的信心提升了許多。

在五洲調酒教育中心這麼完整的教學體系下，不論是在學業、就業、人際上拉拔了我很多。在學校，學的是理論；在工作，學的是經驗技術；在五洲，學習是專業知識。五洲的老師們總是不藏不掖的教導與經驗分享，給我們那麼好的環境下學習調酒。